苹果为什么会变色 - 描写苹果的作文200字

　　苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。这是为什么呢？

　　原因是发生了色变反应。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物，如多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色。随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

　　现在你知道为什么了吧？生活中有许多习以为常的现象，多问几个“为什么”，探究下去，真是奥妙无穷啊。